Salada de Lentilhas, Anchôvas, Atum e Outros

O meu legume de partida foram as lentilhas, depois tive de inventar o que juntar nesta salada, mais uma para o nosso maravilhoso Verão.

Ingredientes:

200 gr de lentilhas secas

1 lata de atum

1 lata de anchôvas

Meia laranja vermelha

8 rodelas de beterraba cozida ou de conserva

Um pouco de feijão verde cozido

Algumas azeitonas às rodelas

Algumas alcaparras

Algumas maçarocas de milho miniatura (ou milho doce)

Uns quantos frutos secos (nozes, amêndoas ou passas,....)

Alface

Preparação:

Coloque as lentilhas de molho umas horas, e coza-as em água com sal. Quebre a cozedura com água fria e escorra-as. Depois misture os restantes legumes, envolva e tempere a gosto, com azeite, vinagre balsâmico, limão, vinagrete ou outro molho de sua preferência.

Disponha nos pratos sob uma cama de folhas de alface. Bom apetite.

Peixe Espada Preto com Sementes de Sésamo

Quem não gosta de peixe, sobretudo grelhado não sabe o que perde. Já tinha saudades de umas postas de peixe espada preto. Juntei umas sementes de sésamo no momento de grelhar e aqui está.

Ingredientes:

Postas de peixe espada preto para grelhar

Sementes de sésamo

Alcaparras

Azeitonas pretas às rodelas

Feijão verde cozido

Azeite

Sumo de limão

Sal

Preparação:

Tempere as postas com sal. Antes de grelhar, passe-as por cima de sementes de sésamo dispostas num prato. Não são necessárias muitas para não ficar exagerado. Em seguida grelhe as postas numa chapa anti-aderente.

Acompanhe com feijão verde cozido misturado com umas quantas azeitonas pretas descaroçadas e algumas alcaparras. Tempere tudo com sumo de limão e azeite. Está pronto a servir.