Bolinhos de Coco Especiais - Cinco Ingredientes, Uma Receita

Podia-lhes ter chamado de cookies, talvez...

Podia-lhes ter chamado de choco-cocos, talvez...

Acho que me vou ficar pelos "Bolinhos de Coco, Chocolate e Gengibre".

Foram criados propositadamente para o aniversário do blogue "Cinco Quartos de Laranja". A sua autora - a Laranjinha - desafiou-nos a publicar uma receita com cinco ingredientes apenas. Decidi-me por uma coisa rápida, simples de preparar mas ao mesmo tempo que fosse saborosa e bonita.

Parabéns ao blogue "Cinco Quartos de Laranja", já no seu 5º aniversário. As receitas e a histórias que lá se passam encantam a blogoesfera culinária. Não deixem de passar por lá!

Bolinhos de Coco Especiais (Bolinhos de Coco, Chocolate e Gengibre):

Ingredientes: (só 5 eram permitidos)

200 gr. de coco ralado

75 gr. de chocolate granulado

4 colheres de sopa bem cheias de leite condensado

gengibre fresco (aproximadamente o tamanho de um polegar)

3 quadrados de chocolate branco

Preparação:

Misture o coco e o chocolate granulado. Descasque o gengibre e rale, adicione e mexa bem com 4 colheres de sopa de leite condensado (é praticamente meia lata pequena).

Deite o leite condensado com o gengibre por cima do coco. Com uma colher envolva bem até que todo o coco esteja bem humedecido.

Molde bolinhas com as palmas das mãos e no final achate-as para lhes dar a forma de um cookie. Num tabuleiro forrado com papel vegetal leve os bolinhos a cozer a 180º por aproximadamente 15 minutos. Assim que a base começar a dourar retire de imediato. Não se pretendem demasiado cozidos.

Deixe arrefecer. Entretanto faça um pequeno cone em papel para improvisar um mini saco de pasteleiro. Derreta chocolate branco em banho-maria e desenhe por cima dos bolinhos formas geométricas: riscas, círculos,... Depois do chocolate ter solidificado pode guardar estes bolinhos numa caixa bem fechada.

Espero que a Laranjinha goste. Um beijinho para ela.

Miguel

Cookies de Muesli

Adoro bolachas ou biscoitos que demorem a ser comidos, que tem de ser mastigados, saboreados até à última trincadela. Utilizei várias quantidades que li daqui e dali (sobretudo em sítios estrangeiros) e, apesar de terem ficado um pouco doces e talvez um pouco cozidos acima do ponto, estão saborosos na mesma. Hoje ao chegar a casa foi a primeira coisa que fiz: atirar-me a eles antes do jantar.

Ingredientes:

250 gr. de muesli de compra (previamente torrado, faça-o em casa)

50 gr. de açúcar branco

50 gr. de açúcar mascavado

100 gr. de manteiga amolecida

1/2 colher de chá de fermento para bolos

1 ovo

110 gr. de farinha integral

50 gr. de passas

1 colher de sopa de mel

Preparação:

Comece por torrar o muesli num tabuleiro de forno a 180º por 20 minutos. Mexa e envolva a cada 5 minutos. Se no final quiser os cookies com passas estaladiças e moles, torre também as passas da mistura de muesli. Se preferir retire todas as passas da mistura e torre só os cereais. Eu adicionei algumas nozes ao muesli já que não era muito rico em frutos secos. Deixe arrefecer o muesli torrado.

Bata a manteiga amolecida com o açúcar até obter um creme fofo. Junte o ovo inteiro e incorpore bem. Misture o muesli torrado com a farinha e o fermento. Junte à massa e adicione mais 50 gr. de sultanas. Envolva com uma colher-de-pau e por fim espalhe uma colher de sopa de mel. Volte a mexer.

Forre dois tabuleiros com papel vegetal. Pré-aqueça o forno a 180º. Molhe um dedo em óleo e esfregue nas palmas das mãos. Com uma colher retire um porção de massa e tente achatar entre as duas palmas das mãos. Alise e transfira para o tabuleiro. Deixe espaço de 2 cm entre cada cookie. A massa é pegajosa, pode parecer missão impossível fazer bolinhas mas, com um pouco de paciência chega-se lá.

Coza por 10 a 15 minutos. Retire do formo e deixe arrefecer sob uma grelha. Mesmo que ainda lhe pareçam moles, ao secarem ficam mais rijos. Tentei cozer os dois tabuleiros ao mesmo tempo, estiquei o tempo para 20 minutos o que acho que foi um pouco acima do ponto ideal.

Da próxima vou experimentar eliminar metade o açúcar, talvez o mascavado já que o mel é parecido.

Rendeu 16 big cookies. Ainda há 14, alguém me vem ajudar nesta tarefa de os fazer desaparecer?

Broas Castelar



Tenho tanta receita para testar, do que vou lendo por aqui nos blogues, que nem duas vidas me chegavam para experimentar tudo o que me agrada. Entretanto vou fazendo uma ou outra receita. Esta é do blogue "Na Cozinha da Mariana" e não resisti a estas broas, tanto mais que estamos em época de Natal onde elas são parte da mesa. Podem-se fazer com antecedência para os dias da quadra festiva.

Segui a receita à risca como indica a Mariana, vejam aqui.  Cozi tudo de uma só vez em dois tabuleiros o que demorou 35 minutos de forno em vez dos 25 indicados. Sugiro que só as comecem a comer um a dois dias depois, o tempo suficiente para ficarem ligeiramente húmidas como as conhecemos. Rendeu-me 55 broas.

Ingredientes:

700 gr de puré de batata doce

200gr de amêndoa ralada

5 + 2 gemas
1 colher de sobremesa de canela
125 gr de farinha de milho
70 gr de farinha de trigo
2 dl de água
500gr de açúcar


Preparação:

Coza a batata doce com pele. Descasque, reduza a puré e pese as 700 gramas. Leve ao lume o açúcar e a água até atingir o ponto de pérola (8 a 10 minutos). Reduza o lume e junte o puré, misture bem. Adicione em seguida a amêndoa misturada com a canela, envolva bem. Por fim junte as farinhas peneirando-as directamente para o tacho.

Com a colher-de-pau ligue bem a massa que começará a ficar mais grossa. Antes de desligar junte rapidamente 5 gemas e envolva. Desligue e deixe arrefecer a massa por completo.

Com duas colheres de sopa (eu usei de sobremesa) molde pequenos bolinhos tal como se estivesse a fazer pasteis de bacalhau. Disponha sob papel vegetal num tabuleiro de ir ao forno. Pincele com gema de ovo (use duas gemas).

Coza em forno a 180º por tempo aproximado de 25 a 35 minutos até que fiquem douradas. Se quiser tostá-las um pouco mais, ligue o grill um minuto e não deixe de vigiar. Retire do forno, deixe arrefecer e guarde em caixa hermética.

Obrigado Mariana, ficaram uma delícia!

Bolinhos de Amêndoa com Sultanas



Apenas amêndoa e açúcar fazem destes bolinhos uma espécie de almendrados, uns biscoitos ou umas bolachinhas. Se não os deixar cozer demasiado ficam húmidos no interior o que lhes confere uma agradável textura.

Ingredientes:

250 gr de amêndoa com pele

150 gr de açúcar

2 ovos

3 colheres de sopa de sultanas brancas

Preparação:

Triture a amêndoa e misture-a com o açúcar. Adicione os ovos. Incorpore com uma colher até estar bem ligado. Junte as sultanas e envolva para que fiquem bem distribuídas pela massa.

No tabuleiro do forno coloque uma folha de papel vegetal. Com um colher de sopa retire uma porção de massa e faça uma pequena bola. Mesmo que não fique perfeita não faz mal. Quando começar a cozer a massa irá espalmar e adquire a forma de uma bolacha.

Deixe espaço suficiente entre cada bolinho para não se tocarem. Rende aproximadamente 14 biscoitos. Leve a cozer a 180º durante 8 minutos na parte mais alta do forno (a 3/4 de altura), depois coloque o tabuleiro a 1/3 de altura e ligue só o grill (se tiver), deixe mais 2 minutos sempre a vigiar para que não passem de dourados a queimados! Retire o tabuleiro do forno e só depois de frios descole-os do papel vegetal 

Viram aqui na Cozinha Sem Tabus e pediram-me para fazer o chá aromatizado com açúcar baunilhado. Achei que tinha de ter algo para acompanhar o chá. Sairam estas delícias.