Caril de Asinhas de Frango com Diospiro



Uma parte barata do frango são as asas. Embora eu não seja grande apreciador delas, gosto quando bem assadas de churrasco ou em caril como no prato de hoje. Uns minutos antes de terminar juntei diospiro fatiado e não o deixei cozer demasiado para não se desfazer completamente. O arroz basmati e ainda um pouco de couve cozida acompanharam-nas.

Ingredientes:

Asas de frango (usei aprox. 700 gr.)

1 cebola

2 dióspiros de roer

2 colheres de sopa de margarina culinária

1 lata de leite de coco pequena (400 ml)

4 colheres de chá de pó de caril

pimenta

sal

Preparação:

Pique bem a cebola e leve a alourar na manteiga. Junte as asas de frango bem lavadas, tempere com sal e pimenta. Tape de deixe cozer  em lume médio aproximadamente 8 minutos. Misture o pó de caril com um pouco de leite de coco e depois com todo o leite. Junte às asinhas e apure mais 10 a 15 minutos em lume brando. Quase no final da cozedura junte dois dióspiros fatiados, não os deixe desfazerem-se por completo.

Sirva com arroz branco solto, por exemplo, basmati e salada ou legumes cozidos. 

Bom apetite.

Coxas de Frango de Cebolada



Já que hoje é 6ª Feira, uma receita fácil. Coxas de frango de cebolada acompanhadas com arroz amarelo e couve lombarda salteada.

Ingredientes: (para 2 pessoas)

4 coxas de frango

1 cebola grande

azeite

2 dentes de alho

1 folha de louro

1/2 copo de vinho branco

sal e pimenta

Acompanhamentos:

2 mãos cheias de arroz agulha

1 colher se chá de pó de açafrão

1/2 couve lombarda

1 dente de alho

azeite e sal

Preparação:

Corte a cebola às meias luas. Deite azeite e os alhos às rodelas. Junte as coxas, tempere com sal, pimenta e uma folha de louro. Deixe refogar tapado. A meio da cozedura adicione 1/2 copo de vinho branco. Apure e sirva com os seguintes acompanhamentos:

Arroz amarelo: coza arroz em água abundante à qual se junta uma colher de chá de pó de açafrão. Depois de cozido deite água fria para cortar a cozedura e escorra num passador de rede.

Couve lombarda salteada: coza a couve picada. Escorra e passe-a por azeite no qual foi aquecido um dente de alho às rodelas.

Bifes de Frango com Tomilho e Alfazema



Os aromas de algumas ervas seduzem-me verdadeiramente. Tomilho fresco e flores de alfazema secas bastam para uns bifes de frango saibam a outra coisa, algo primaveril.

Ingredientes:

2 bifes de frango

½ colher de chá de tomilho fresco

½ colher de chá de flores de alfazema seca

sal

manteiga

¾ a 1 pacote de natas de 200 ml

Preparação:

Tempere os bifes com sal. Frite-os ligeiramente em manteiga, polvilhe com o tomilho a meio da cozedura. 

Junte as natas e as flores de alfazema. Envolva com uma colher-de-pau e deixe apurar para que a alfazema liberte o perfume. Sirva acompanhado de batatinhas noisettes e salada de espinafre.

Um jantar rápido mas muito perfumado. Garanto-vos que não sabe nem a sabonete nem a detergente de alfazema! Bem,... também não sei qual o sabor do detergente! Experimentem esta receita. 

Quiche de Frango com Ananás

Tal como nas pizzas gosto de colocar ananás em algumas quiches, a de frango é uma delas. Além de uma boa solução para aproveitar restos é fácil e rápida de preparar.

Ingredientes:

1 base de massa folhada

½ frango assado desfiado

1 lata pequena de milho doce

2 cenouras raladas

4 rodelas de ananás cortadas em tiras

1 pacote de natas (200 ml)

2 ovos

orégãos secos

2 colheres sopa de salsa picada

1 pitada de sal

Preparação:

Forre uma tarteira com a massa e pique o fundo com um garfo. Bata os ovos e adicione as natas. Incorpore bem todo o recheio e deite na tarteira. Com uma colher acomode os ingredientes. Se quiser pode usar as aparas da massa para colocar umas tiras decorativas no topo.

Leve ao forno 20 a 25 minutos em temperatura média. Nos dois últimos minutos ligue a opção grill (se tiver) para tostar um pouco o topo da quiche. Sirva quente ou fria.

Bifes de Frango com Sopa de Cebola e Sumo de Fruta

Estes bifes de frango fazem-se num piscar de olhos. Que tal juntar frango com sopa de cebola e sumo de fruta?

Ingredientes: (para 2 pessoas)

4 bifes de frango

1/2 pacote de sopa de cebola

1 copo de sumo de fruta a gosto (tipo laranja, ananás, manga, maracujá, etc...)

Preparação:

É verdade: não precisa de mais ingredientes. Dissolva a meia embalagem de sopa com o sumo de fruta. Pessoalmente gosto mais de juntar neste prato sumos agridoces tipo maracujá, mas qualquer outro sumo serve. Coloque os bifes de frango numa travessa de ir ao forno e regue-os com a sopa dissolvida no sumo.

Leve ao forno uns 10 a 15 minutos. Tenha atenção que a sopa vai engrossar pelo que é preferível colocar um pouco mais de sumo logo no início da mistura.

Sirva com batatinhas noisettes fritas e uma boa salada a gosto.

Frango no Forno com Jaca

Quis experimentar o fruto jaca, algo que me parece proveniente da Ásia. Vi na secção de frutas enlatadas e comprei uma lata. Na forma parecem pequenos pimentos, de cor amarelo forte. A textura é um pouco carnuda, quase a parecer plástico (mas não é desagradável). O sabor parece-me uma nêspera misturada com manga.

Ingredientes:

1 frango inteiro limpo e com pele

6 a 8 dentes de alho

Sal

Margarina culinária

2 copos de vinho branco

1 lata de jaca em conserva

Preparação:

De véspera faça uma mistura na picadora com os alhos descascados, o sal e a margarina. Triture bem. Barre todo o frango com essa mistura. Cubra com papel de celofane e reserve no frigorífico.

No dia seguinte leve assar em forno médio (180º) com os dois copos de vinho.

Verifique o assado, vá regando com o molho e se necessário adicione água quente caso fique muito seco.

Quando o frango estiver com a pele tostada e estaladiça estará pronto. Sugiro que vire o frango para que toste uniformemente.

Adicionei a jaca por cima do frango e no seu interior a meio da cozedura.

Sirva com salada variada a gosto. No caso da foto, alface roxa, pepino, milho doce e coentros.