Tagliatelle com Molho de Tomate e Mexilhões



De tempos a tempos um prato italiano sabe bem e apetece. Para famílias numerosas é ideal.

Ingredientes: (para 4 pessoas)

250 gr. de massa tagliattelle

4 tomates bem maduros

1 cebola

1 folha de louro

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de chá de orégãos secos

gengibre em raiz (1 cm)

azeite

sal

2 latas e mexilhões de conserva

Preparação:

Pique a cebola finamente e leve a refogar em azeite, sem deixar queimar. Junte o tomate pelado e cortado. Tempere com sal e adicione o louro, a salsa, os orégãos e o bocadinho de gengibre ralado. Tape e deixe cozer até formar um molho consistente. Adicione um pouco de água quente se necessário. Mexa de vez em quando.

Coloque a massa a cozer com um pouco de sal em água abundante em ebulição. Com a varinha triture grosseiramente o molho de tomate. Adicione os mexilhões de conserva escorridos do seu líquido. Deixe apurar mais três minutos.

Disponha a massa numa travessa ou nos pratos individuais e cubra com o molho de tomate e mexilhões.

Caçarola de Mexilhões

Ingredientes:  (para duas pessoas)

1 kg. de mexilhões frescos

1/2 pimento vermelho

1/2 pimento verde

1/2 pimento laranja ou amarelo

1 cebola média

Coentros

1 copo de vinho branco

Sumo de um limão

Azeite

Sal

Preparação:

Lave muito bem os mexilhões com uma escova e reserve. Corte a cebola e os pimentos em tiras grosseiras. Numa caçarola estale a cebola e os pimentos numa boa quantidade de azeite. Adicione os mexilhões. Tempere com uma pitada de sal, regue com o copo de vinho branco e junte uma boa porção de coentros picados. Mexa um pouco para envolver tudo e tape. Deixe cozer 10 minutos em lume médio.

Por fim regue com o sumo de limão e leve a caçarola à mesa.

Não exagere no sal pois os próprios mexilhões libertam líquido salgado. Delicio-me com o molho. Um bom pão é essencial para acompanhar. Experimentem!