Tortilha de Esparguete

Uma tortilha em versão esparguete? Não é mais do que um aproveitamento de sobras.

Ingredientes:

esparguete cozido (usei sobras)

2 ovos

1 lata de atum

1 colher de sopa de orégãos frescos

8 alcaparras

10 rodelas de courgette grelhadas

1/2 colher de salsa picada

sal e pimenta q.b.

1 colher de sobremesa de margarina para fritar

Preparação:

Bata os ovos. Junte os restantes ingredientes e envolva bem. Para obter as courgettes grelhadas, basta colocá-las numa frigideira anti-aderente uns minutos de cada lado até começarem a dourar. Desligue o lume e deite um fio de azeite e ervas aromáticas.

Leve a tortilha a fritar numa frigideira pequena em lume brando e tapada. Vire a tortilha para outra frigideira.

Omeleta Com Manjericão e Tomate Cherry

Aprecio bastante as ervas aromáticas. Há quem diga que tiram o sabor aos alimentos, a carne deixa de saber a carne,... Na minha opinião as ervas ajudam a complementar sabores, são excelentes substitutos do sal e se as uso é porque gosto do sabor delas. A carne não tem necessariamente que saber só a carne.

O manjericão ou também conhecido como basílico, é uma erva muito aromática que faz lembrar os manjericos que em Junho estarão por aí a aparecer. Adoro-a em omeletas.

Ingredientes:

(Por cada pessoa):

2 ovos

3 folhas de manjericão

3 tomates cherry

2 a 3 colheres de sopa de leite

1 colher de café de fermento para bolos

Pimenta moída

Sal

Preparação:

Diluir o fermento com as 2 a 3 colheres de leite. Juntá-lo aos ovos batidos. Adicionar as folhas de manjericão cortadas em bocados grandes, os tomates cherry cada um cortado em três partes, uma pitada de sal e um pouco de pimenta moída na altura. Fritar com uma pequena quantidade de manteiga de ambos os lados. Apresentar dobrada em meia-lua e acompanhar com salada ou mais alguns tomatinhos cherry. Em 4 minutos tem uma refeição rápida e cheia de aroma.