Creme de Feijão Preto

 

Ingredientes:

300 gr. de feijão preto seco

1 cenoura média

1 cebola pequena

1 caldo de legumes

Cogumelos frescos q.b.

1 dente de alho

1 colher de sopa de nata por prato

Azeite

Preparação:

Demolhe o feijão de véspera. Leve a cozer por 10 minutos na panela de pressão junto com a cenoura e cebola descascadas .

Depois de abrir a panela, reservar alguns grãos de feijão inteiros. Tempere com 2 colheres de sopa de azeite. Triture com a varinha mágica até obter um creme homogéneo. Adicione por fim os grãos de feijão que reservou.

Entretanto saltei os cogumelos com um pouco de azeite e um dente de alho picado.

Apresente o creme com os cogumelos salteados no centro e com a colher de nata derramada em círculo.