As Festas do Povo de Campo Maior 2011

Hoje a receita é lazer, um passeio a Campo Maior no Alentejo.

Decorrem as Festas do Povo até dia 4 de Setembro. Aproveite e passe um dia em cheio, vá para fora cá dentro.

Era algo que sempre desejei visitar, são 104 ruas decoradas com 1001 tipos de flores de papel. Aproveite! Eu adorei.



Bruschetta de Farinheira e Figo

Bruschetta de Farinheira e Figo


Ingredientes (por pessoa):

1 fatia de pão tipo Mafra
1 rodela de farinheira
1 fio de azeite
3 rodelas de figo maduro
3 raminhos de agrião ou rúcula


Preparação:

Torre as fatias de pão. Coloque as rodelas de farinheira uns segundos no micro-ondas para amolecerem. Passe um fio de azeite pelas torradas e barre com a farinheira. Disponha as rodelas de figo. Leve ao forno um minuto apenas para aquecer e amolecer a farinheira.

Sirva como entrada decorada com uns raminhos verdes (usei agrião, mas rúcula também fica bem).

Doce de Beringela Com Balsâmico

Hoje ousei num doce menos conhecido. De volta às beringelas, perfumei-as com o agri do vinagre balsâmico, com o perfume da canela e do cravinho. Não é o mesmo que um doce de morango nem de tomate. Mas, por vezes precisamos de ultrapassar a nossa própria linha imaginária nem que seja para ver o que está do lado de lá...

Doce de Beringela com Balsâmico

Ingredientes:

750 gr de beringelas descascadas e limpas de sementes

600 gr de açúcar

1 pau de canela

4 cravinhos

3 colheres de sopa de vinagre balsâmico

Preparação:

Descasque três beringelas médio-grandes e corte-as ao comprido em quatro. Retire a parte central com as sementes. Aproveite o máximo de polpa e corte-a aos cubos. Pique cada cubo com um garfo.

Mergulhe em água fria os cubos de beringela por uma hora no mínimo, com o cuidado de mudar a água uma a duas vezes. Assim o travo amargo liberta-se na água. Escorra bem e pese 750 gr.

Adicione as 600 gr de açúcar, as especiarias e leve a lume brando aproximadamente cinquenta minutos a uma hora. A meio da cozedura junte as três colheres de sopa de balsâmico. No final retire as especiarias e triture. Verta para fracos esterilizados e feche bem.





Beringelas Panadas

Embora os fritos não sejam recomendados, uma vez não é vez. Uma entrada ou um acompanhamento, como preferir.

Ingredientes:

1 beringela

umas gotas de limão

sal refinado

1 ovo

pão ralado

Preparação:

Corte as beringelas às rodelas, salpique com umas gotas de sumo de limão e tempere com um pouco de sal. Passe por ovo e depois por pão ralado. Frite em óleo sem estar demasiado quente.

Deixe repousar sob papel absorvente. Sirva ainda mornas e acompanhe com raminhos de agrião e preparado cremoso de queijo fresco com azeitonas.