Perna de Borrego no Forno

Esta perna de borrego é um assado para fazer com tempo.

Ingredientes:

1 perna de borrego com 1,5 a 2 kg

1 cebola

6 dentes de alho

3 colheres de sopa de margarina culinária

1 fio de azeite

1 copo de vinho branco

pimenta em grão

2 folhas de louro

ervas aromáticas frescas ou congeladas (se tiver)

Preparação:

Limpe bem a perna eliminando as gorduras visíveis. Num almofariz desfaça os dentes de alho com o sal e junte a margarina e as folhas de louro partidas em bocadinhos. Barre a peça com esta mistura de véspera ou pelo menos com uma hora e meia a duas horas antes de ir para o forno.

Faça uma cama de cebola cortada em quartos grosseiros. Disponha a perna temperada por cima. Regue com azeite, junte grãos de pimenta e as ervas aromáticas e regue com o vinho branco. Leve a assar a 200º cerca de uma hora.

Sirva a perna fatiada acompanhada de um pouco de cebola e salada de legumes frescos.