Os mitos à volta da cozinha, apenas me desafiam a entrar num ambiente que sempre gostei. Comer é um prazer, um acto social. Gosto de experimentar novos sabores e novas formas de cozinhar. Recordo os cheiros e sabores da infância, assim como após as minhas viagens venho para casa tentar reproduzir ou adaptar pratos que provei de outras culturas. Ouse e surpreenda os seus convidados ou a si próprio. Cozinhe,... sem tabus!


domingo, 6 de novembro de 2011

Bolo de Amêndoa com Alfazema









Bolo de amêndoa e alfazema, decorado com pétalas de violetas cristalizadas. Espero que gostem.


Ingredientes:

400 gr de amêndoa com pele
8 ovos
300 gr de açúcar
4 colheres de sopa de farinha de trigo
3 colheres de sobremesa de flores de alfazema
1 cálice de vinho do Porto
2 colheres de chá de fermento em pó


Preparação:

Triture a amêndoa na picadora juntamente com a alfazema e reserve. Bata as gemas com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Em seguida bata as claras em castelo.

Misture a farinha e o fermento na amêndoa ralada. 

Envolva as claras na massa e por fim junte aos poucos a amêndoa e o cálice de Porto.

Coza a 180º em forma sem buraco, untada e polvilhada com farinha. O tempo de cozedura é de aproximadamente 25 minutos.

Depois de frio decore com pétalas de violeta cristalizadas.

Notas: a alfazema adquire-se em casas de especiarias, ervanárias, áreas gourmet. Pode ver aqui as fotos da alfazema seca numa outra receita. As violetas cristalizadas encontram-se em zonas gourmet, é um produto originário de França da zona de Toulouse.


20 comentários:

  1. Que bolo maravilhoso Miguel, já tinha saudades das tuas receitas...bjs

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  2. Pois parece-me muito bem este bolo. Adoro amêndoa e alfazema e sou muito fã das pétalas de violeta cristlizadas, apesar de as comprar muito raramente pois o preço é puxadote :)

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  3. O teu bolo ficou mesmo lindo!
    Adorei o toque da alfazema, fica mesmo elegante.

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  4. Um bolo fantástico Miguel, obrigada por partilhares

    beijinhos!

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  5. Olá,vim conhecer seu Blog e amei,já estou seguindo!
    Parabêns pelo Blog e sucesso!

    Venha fazer uma visita no meu Blog,você será muito bem vinda e se quiser seguir,sinta-se em casa,sua presença será muito importante!
    Beijinhos!

    http://umamulherbemvestida.blogspot.com

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  6. Gostei muito.. tens andado desaparecido :) beijo da Marmita

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  7. Miguel já se sentia a tua falta! Um bolo brilhante! Deve ser uma delicia.

    Um abraço.

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  8. Que bolo lindo para matar saudades do blog!

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  9. Miguel,
    Esse bolo esta com um aspecto fenomenal... Gostei muito do toque da lavanda : ) A apresentsao e fotos lindas como sempre.

    Beijinhos

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  10. Olá caro Miguel
    Desde já os meus parabéns pelo seu blog.
    Gostaria de o convidar para se juntar ao recém criado "Paraíso dos Sabores", um espaço de partilha de receitas, experiências, truques e dicas.
    De momento o "Paraíso dos Sabores" ainda está numa fase relativamente "morna", pois ainda não tem muitos conteúdos, assim como utilizadores.
    Daí este convite, por teria enorme gosto em que se junta-se a esta comunidade e a ajuda-se a crescer, com os seus conhecimentos e esperiências.

    Desde já o meu muito obrigado pelo tempo perdido a ler esta mensagem.
    Ficarei na esperança de o poder reencontrar no "Paraíso dos Sabores".

    Atentamente,
    _Paulo_ , webmaster em www.paraisodossabores.pt.vu

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  11. Lindo! Deve ser uma delícia. Boas Festas!

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  12. Oi MIguel,
    maravilhoso esse bolo. Não tem como não gostar. E a decoração com pétalas ficou um show!

    beijos
    Chris
    http://inventandocomamamae.blogspot.com/

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  13. adorei a proposta. tenho que experimentar.

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  14. Lindo y muy bien hecho es una delicia me encanta,abrazos y abrazos.

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  15. Que delícia de bolo e que lindo ficou!
    Beijinhos,
    Lia.

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  16. Que delícia de bolo... e melhor, ficou lindo! Nossa, adorei!

    Adorei o blog, já estou seguindo. Queria convidá-lo a também visitar minha página. Sou novata no assunto, mas uma apaixonada.

    Siga-me também!

    Abraços

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  17. Ora cá está, se me perguntassem, uma coisa que ia fazer se ganhasse o prémio do Euromilhões!
    E porquê devem estar a se perguntar, é preciso ganhar o prémio do euromilhões para fazer uma receita? Bem, porque é preciso ter muito tempo livre para se dedicar a receitas! Ainda mais uma que mete alfazema... É mesmo coisa para fazer um dia.... um dia quando tanta outra coisa que tenho de fazer antes não estiver pelo meio! :D

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  18. hihiiii! Por outro lado...
    Tenho um saquinho de alfazema aqui em casa... Se calhar é melhor não esperar pelo euromilhões :D

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  19. Ao passar pela net encontrei seu blog, estive a ver e ler alguma postagens
    é um bom blog, daqueles que gostamos de visitar, e ficar mais um pouco admirando esta grande imaginação artística tanto culinária como o enfeito das ruas .
    Eu também tenho um blog, Peregrino E servo, se desejar fazer uma visita.
    Ficarei radiante se desejar fazer parte dos meus amigos virtuais, saiba que sempre retribuo seguido também o seu blog. Deixo os meus cumprimentos e saudações.
    Desejo também uma Páscoa muito feliz.
    Sou António Batalha.

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