Esta feijoada completamente isenta de proteína animal, é uma boa opção para saborear legumes num toque aproximado da nossa tradicional feijoada. Esta, no entanto, dos legumes nem a couve lombarda se juntou ao festim dos restantes.
Ingredientes:
1 lata pequena de feijão cozido (usei negro)
1 lata pequena de milho doce
1 lata média de cogumelos
1 alho francês (pequeno)
1 cenoura
1 tomate
1/2 cebola roxa
6 quiabos
sal, azeite e cominho
Preparação:
Corte a 1/2 cebola e leve a alourar com o alho francês às rodelas, a cenoura às meias-luas grossas e os quiabos cortados. Junte o tomate pelado e em cubos. Adicione um pouco de água quente se necessário.
Vá adicionando milho doce, cogumelos e o óbvio feijão.
Rectifique o sal e tempere com cominhos. Deixe apurar um pouco tapado e está pronto a servir.
Sem comentários:
Enviar um comentário