Doce de Tomate com Cardamomo e Cravinho

Embora já um pouco fora da época do tomate, quis fazer um pouco de doce apenas para matar as saudades. Este ano enchi a dispensa com outros doces como o de figo, de ameixas, morango, etc... e já não havia espaço para mais. Depois à que pensar que tudo aquilo tem de ser consumido.

Lembrei-me deste post da Moira do Tertúlia de Sabores que ensina como fazer doce em menores quantidades apenas com o microondas. Meti mãos à obra e com 250 gr. de tomate lá segui as indicações. No final o resultado não foi o desejado. Não sei se por ser o tomate pouco adequado a esta forma de preparo, ou por outro factor. Segui os passos. Tive de cozinhar um total de 30 minutos com paragens a cada 5 para mexer. No final já depois de frio os bocadinhos de tomate ainda me pareciam rijos, não se desfizeram completamente. O açúcar ao arrefecer no frasco mostrava-se aos bocados esbranquiçados como se estivesse a solidificar em separado do tomate.

Só consigo tornar este doce comestível se lhe der uns segundos de microondas antes de o colocar numa tosta ou numa bolacha. Aí sim ele parece ficar com ar de vivo, acabado de fazer.

De qualquer forma publico esta receita apenas pelas especiarias que utilizei (cardamomo e cravinho), fugindo desta vez à canela. Da próxima vez farei de forma tradicional em que estamos de volta da panela uma hora a uma hora e meia. Ficam as quantidades para fazer de forma tradicional.

Ingredientes:

500 gr. de tomate pelado e sem grainhas

500 gr. de açúcar

3 cravinhos

5 sementes de cardamomo

Preparação:

Leve todos os ingredientes ao lume brando por aproximadamente uma hora. No final quando atingir a consistência de compota poderá triturar mas eu gosto de sentir os bocadinhos de tomate. Guarde em frascos esterilizados.