Tagliatelle com Molho de Tomate e Mexilhões



De tempos a tempos um prato italiano sabe bem e apetece. Para famílias numerosas é ideal.

Ingredientes: (para 4 pessoas)

250 gr. de massa tagliattelle

4 tomates bem maduros

1 cebola

1 folha de louro

1 colher de sopa de salsa picada

1 colher de chá de orégãos secos

gengibre em raiz (1 cm)

azeite

sal

2 latas e mexilhões de conserva

Preparação:

Pique a cebola finamente e leve a refogar em azeite, sem deixar queimar. Junte o tomate pelado e cortado. Tempere com sal e adicione o louro, a salsa, os orégãos e o bocadinho de gengibre ralado. Tape e deixe cozer até formar um molho consistente. Adicione um pouco de água quente se necessário. Mexa de vez em quando.

Coloque a massa a cozer com um pouco de sal em água abundante em ebulição. Com a varinha triture grosseiramente o molho de tomate. Adicione os mexilhões de conserva escorridos do seu líquido. Deixe apurar mais três minutos.

Disponha a massa numa travessa ou nos pratos individuais e cubra com o molho de tomate e mexilhões.